随着互联网技术的飞速发展，移动互联网成为了商家接触消费者的一个重要途径。但为什么商家不自己做外卖app呢？
首先，开发一个功能全面，体验良好的外卖app需要投入大量的时间和金钱。一个外卖app需要对订单处理、支付、互动等各个方面进行设计和开发，还需要进行UI设计、测试等一系列工作。这些工作需要专业的开发团队和相关技术人员，开发费用和维护费用非常高昂。
其次，开发一个可信赖和安全的外卖app需要关注多方面的问题。外卖app需要处理用户的个人信息和支付信息，一旦出现泄露或安全问题会造成不可逆的损失。安全问题不仅仅是技术层面的问题，还需要整个组织结构和运营流程的支持。商家需要建立专业的风险管理团队，才能确保外卖app的安全性。
此外，独立开发外卖app需要集中精力的投入到技术和产品上面，而需要花费大量时间去推广和市场营销。现在外卖市场竞争激烈，市场规模和用户口碑关系到商家的业绩和品牌价值。商家除了要开发出良好的外卖app，还需要去宣传和推广，制定营销策略、提高用户粘性、维护用户口碑，这些都需要大量的精力和投入。
最后，商家选择通过第三方外卖平台来满足外卖需求能够有效降低开发难度，其次第三方外卖平台已经具有一定的用户群体和品牌知名度，商家能够直接站在这个平台上面极大地提高了自己的曝光率。商家通过使用第三方外卖平台，还可以顺便借用第三方平台的支付、订单处理等后续服务，免去自己还需要单独处理这些工作的麻烦。
综上所述，商家不选择自己开发外卖app，而是选择第三方外卖平台是因为，出于效益考虑，开发一个完整，安全，可信赖的外卖app需要大量的人力、财力和时间，而这些资源可以投入到其他领域去创造更大利润。
