要自学开发一个类似百果园的APP，涉及的技术和知识较为复杂，需要耗费大量的时间和精力。但一般来说，需要经历以下几个阶段。
第一阶段：基础知识的学习
这个阶段需要学习以下知识：
1. 编程语言：开发APP需要掌握至少一种编程语言，推荐使用Swift 或 Java。
2. 操作系统：熟悉iOS和Android系统的开发环境和API。
3. 数据库：掌握MySQL、Oracle等关系型数据库的基础知识，学习如何设计和管理数据库。
4. 开发工具：熟练掌握开发工具Xcode 或 Android Studio。
5. 熟悉前端基础知识，如HTML、CSS、JavaScript等。
这个阶段需要学习时间大约在 2-6个月，要看我们是否有学习经验和学习能力。
第二阶段：需求分析
在这个阶段，我们需要和团队确认产品需求，包括功能、特性和设计。需要考虑的问题包括用户需求，app的目标用户等。
第三阶段：UI设计
UI设计不仅是一个美术设计的过程，还需要考虑用户使用的习惯和体验。这个阶段需要考虑的问题包括页面的布局、颜色搭配、字体大小、交互方式等。
第四阶段：后端开发
包含数据库设计、接口开发和连接前端等工作。这个阶段包括店铺管理、订单流程、会员系统、支付系统等。后端开发属于技术难度较高的任务之一。
第五阶段：前端开发
前端开发包括UI设计、开发、功能性和交互性的代码编写、测试。这个阶段中前端工程师要负责对后台数据进行处理、以及对各种功能模块进行开发。
第六阶段：调试和测试
在APP上线前，需要进行各种测试和调试，确保APP的稳定性和性能。
第七阶段：上线和运营
在APP完成开发后，需要提交到应用商店并审核，然后通过各种营销策略来吸引用户。运营阶段包含 APP 推广、引导用户使用、数据监控等环节。
结论
以上是开发一个类似于百果园的APP需要涉及的技术和学习路径。虽然看起来有很多不同的领域需要涉及，但每个步骤都可以在学习和实践中逐渐领悟和实现。因此，不同的人完成这个过程的时间是不同的，但要提醒的是，这个过程不是简单的事情，需要投入大量的时间和精力，需要良好的自学能力和自我驱动力，才能做到优秀的APP开发。
